Este lemon curd es un imprescindible de la repostería.
Ideal para rellenar tartas, madeleins, cupcakes, Pavlovas y todo lo que se os ocurra, muy fácil de preparar y con ingredientes que tenemos en la nevera habitualmente.
Os dejo el paso a paso.
Utensilios:
Varillas
Rallador para piel de limón
Exprimidor
Colador
Ingredientes:
🎯2 limones pequeños
🎯4 yemas
🎯80g de azúcar
🎯90g de mantequilla
Preparación:
1️⃣ En un cazo calentamos a fuego mínimo la mantequilla junto con el azúcar, la ralladura de limón y el zumo colado.
2️⃣ Agregamos las yemas de a una y batimos con unas varillas sin parar, evitando que cuajen o se formen grumitos. Cuando la crema comience a espesar y reduzca volumen estará lista.
3️⃣ Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Trucos:
Antes de que esté completamente fría la pasamos a un bote de cristal y podemos conservarla en la nevera hasta un mes, si la cerramos herméticamente.
La verdad sea dicha... nunca lo he podido comprobar, ya que en casa esta crema desaparece por arte de cuchara.
¡Besos mil!😘😘😘😘
¡Muy buenas!
Aquí otra vez, os traigo esta receta que es realmente perfecta para cualquier momento del día o de la noche. ;)
Marida deliciosamente con un café para el desayuno, o con una copa de cava para un postre, o con un batido o smoothie para la merienda. ¡Lo difícil será decidir el cuando!
Para los que se perdieron posts anteriores, solo recordaros que podemos llamar Bundt Cake al bizcocho horneado en un molde NORDIC WARE, que tiene forma de corona y un tubo hueco central que permite conseguir un horneado más rápido y uniforme, debido a que hay más cantidad de masa en contacto con el molde.
Existen cientos de diseños de estos moldes que están hechos de aluminio fundido, realmente no son baratos, pero os aseguro que merece la pena rascarse el bolsillo.
Utensilios:
Molde para Bundt Cake Nordic Ware
Batidora eléctrica
Lengua de silicona.
Ingredientes:
200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
400 g de azúcar
4 huevos L
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 limones (ralladura y zumo)
360 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
240 g de nata para montar
200 g de arándanos frescos
Preparación paso a paso:
Comenzamos preparando la crema agria o sour cream. Mezclamos la nata con 2 cucharadas de zumo de limón y removemos hasta que la crema se parezca a la textura del yogur y reservamos.
Engrasamos el molde con un spray antihaderente o simplemente con mantequilla y harina, verificando que no quede ninguna parte sin engrasar.
En otro bowl tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato, la sal y reservamos.
Encendemos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar a una velocidad media, hasta que la crema aclare, durante aproximadamente 3 minutos.
Agregamos los huevos de a uno por vez sin dejar de batir, luego añadimos el extracto de vainilla y la ralladura de los limones.
Bajamos la velocidad de la batidora, agregamos la crema agria poco a poco y el resto de zumo de limón.
Por último agregamos la harina y demás ingredientes secos que teníamos reservados y continuamos batiendo a velocidad mínima hasta que los ingredientes se hayan integrado.
Apagamos la batidora y continuamos con una lengua o espátula, es el turno de incorporar los arándanos, mezclamos con movimientos envolventes, evitando que la fruta se rompa y batir en exceso la mezcla.
Vertimos la mezcla en el molde de Bundt Cake engrasado y horneamos durante 55 minutos o hasta que al introducir un palillo en el bizcocho, este salga limpio.
Pasado el tiempo, retiramos del horno y dejamos enfriar completamente.
Una vez que el bizcocho se haya enfriado completamente, podremos desmoldar y decorar como más nos guste.
Aprovechando una crema de limón o lemon curd que tenía en la nevera, más la ayuda de una manga pastelera y una boquilla dibujé unos pegotes que quedaron realmente bonitos a la par que deliciosos.
Si os perdisteis mi receta de IG, no hay problema, pincha en el siguiente enlace de crema de limón o lemon curd
Trucos y consejos:
Si no disponéis de un molde Nordic Ware, que no sea un impedimento para hornear esta exquisitez, sirve cualquier molde que tengáis en casa.
El Bundt cake se puede decorar como más os guste, en este caso yo lo acompañé con una crema de limón, puede ir solo o también bañar con un frosting de cream cheese o simplemente azúcar glacé. Lo que sea menos complicado ya que hasta solo será un éxito, porque es jugoso y muy sabroso.
¡Besos mil!
