Rocky Road

Esto si que es muerte por chocolate!

Esta receta es muy fácil de preparar y sobretodo es ideal para servir como postre a los peques y no tan peques de la casa.

Ingredientes

300 g de chocolate para postre
50 g de mantequilla
100 g de galletas en trozos
1 puñado de nueces
1 puñado de cerezas confitadas
10 marshmallows gigantes

Para decorar:

1 puñado de marshmallows mini
1 puñado de nueces

Preparación paso a paso:

Forrar con papel de horno un molde cuadrado de 20 cm por 20 cm, aproximadamente.
Calentar a baño María el chocolate y la mantequilla.

Remover con una cuchara de palo hasta que el chocolate se hay fundido.

Retirar del fuego.
Agregar todos los demás ingredientes dejando para lo último los marshmallows, remover con cuidado hasta que todo este impregnado de chocolate.

Volcar en el molde, con la ayuda de la cuchara repartir la mezcla para que quede bien distribuida.

Llevar a la nevera y dejar enfriar al menos media hora.

Retirar del molde y cortar en porciones.

Trucos

En esta ocasión utilicé un molde cuadrado, podéis utilizar cualquiera que tengáis en casa, tener en cuenta que es necesario que la mezcla quede de unos 2 dedos de alto, aproximadamente.

Se puede incorporar cualquier fruto seco,  almendras, avellanas, etc. También pasas de uva o higos secos.

Si lo preferís reemplazar el chocolate negro por chocolate con leche, esto es a gusto del consumidor.

En cuanto a los marshmallows, no habría ningún problema en utilizar nubes, a mi me gustan más los americanos,  preferencias de mi infancia.

Que nada sea un obstáculo para preparar este postre típico Inglés.

Crostata de mermelada de higos

¡Buenas y maravillosas tardes!  

Organizando la alacena dí con un bote de mermelada de higos y sin darme cuenta ya estaba con las manos en la masa, preparando esta deliciosa Crostata o Pastaflora o Tartaleta.

Os la recomiendo y si puede ser con un café, sería sublime. ;)

Ingredientes

Para la masa:

350g de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 pellizco de sal

100g de harina

150g de mantequilla

2 yemas de huevo

1 huevo

20g de leche

1 cucharadita de vainilla en pasta

Para el relleno

1 bote de mermelada de higo

Preparación paso a paso

Colocamos la harina en un bowl junto con la levadura,  la pizca de sal, el azúcar y la mantequilla, con las manos vamos a frotar los ingredientes secos hasta obtener una especie de arenilla.

Agregamos el huevo, las yemas, la leche y la vainilla en pasta y mezclamos con las manos, no hay que amasar. 

Precalentamos el horno a 180.

Extenderemos 2/3 de la masa con la ayuda de un palo de amasar, siempre enharinando la encimera para evitar que la masa se nos quede pegada.

Forraremos un molde para tarta de unos 30 cm de diámetro, con los dedos iremos haciendo presión sobre el borde para que la masa quede pegada.

Volcaremos la mermelada de higo y la esparciremos por toda la superficie.

La masa restante la extenderemos con la ayuda de un palo de amasar, siempre con la encimera enharinada, y cortaremos tiras de unos 2cm de ancho, para colocar sobre el relleno formando un enrejado.

Hornearemos durante unos 25 minutos.

Retiraremos y espolvorearemos con azúcar glas.

Debemos dejar enfriar para poder disfrutar.

Trucos:

Esta tarta se puede preparar distintos tipos de relleno, como ya les he comentado utilicé un bote de mermelada de higo, pero podría ser con cualquier tipo de mermelada, incluso con dulce de membrillo (previamente hay que pisarlo con un tenedor y agregarle un chorrito de Brandy..... mmm exquisito!) y si sois muy golosos, con dulce de leche! Esta última opción es la muerte por dulce de leche!!!!!!

Como me sobró masa, porque el molde que tenía disponible era más pequeño, con el resto de masa preparé un crostata individual con mermelada de fresa, casera, que tenía en la nevera.  

Demás está decir que voló en cuanto mis hijos y marido pudieron hincarle el diente!! :)

Plum cake de arándanos

Buenos días! y a disfrutar de este viernes!!!!

Hoy traigo un receta que es ideal para un desayuno o una merienda y si eres muy goloso para un postre, puede ir acompañado de una bola de helado.... mmmm!! ¡Delicioso!! :)

Plum cake de arándanos, o budín de arándanos o bizcocho de arándanos, como lo prefiráis.  Importante tener un molde rectangular tipo pan de molde.

Lleva una cobertura muy crujiente que no podréis parar de comer.

Tengo que volver a hornear un plum cake ya, porque el que hice para este post ha tenido la duración de un suspiro y  cuando mi marido ha querido repetir ya no quedaban ni las migas en la fuente.  Es lo que tiene la juventud, los mellizos fueron más veloces y voraces! :)

Empiezo a detallar la receta, que me lío escribiendo y no paro....

Ingredientes:

Para el plum cake

90 g mantequilla a temperatura ambiente

190 g de azúcar blanco

1 limón, solo la ralladura de la piel

2 huevos M

110g de leche

180 g de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1 pizca de sal

120 g de arándanos frescos

Para la cobertura crujiente

3 cucharadas de azúcar moreno

3 cucharadas de azúcar blanco

90 g de harina

100 g de mantequilla bien fría.

Preparación paso a paso

Como siempre, lo primero es encender el horno, en esta ocasión a unos 160º, para que vaya precalentando. Lo segundo será el preparar el molde (necesitamos un molde rectangular de unos 25cm de largo por 15cm de ancho), habrá que engrasarlo, yo utilicé un trocito de mantequilla, y para poder desmoldarlo sin dificultad, es mejor utilizar papel de hornear, en las fotos veréis como lo he puesto.

Ahora sí, ya podemos ponernos con la preparación del bizcocho.

En un bowl tamizar la harina junto con la levadura y la pizca de sal.

En otro bowl batir, con la ayuda de una batidora eléctrica, el azúcar con la mantequilla (a temperatura ambiente), una vez que la mezcla se haya integrado agregar de a uno por vez los huevos y por útlimo la ralladura del limón, sin dejar de batir.

En este punto ya podemos incorporar la harina tamizada, solo la mitad, batiendo a baja velocidad. Agregamos la leche y por último la mitad restante de harina.

Recordar que no es bueno batir a alta velocidad la harina, esto provocaría que el bizcocho nos salga duro como una piedra.

Dejamos la batidora y pasamos a la espátula para poder incorporar los arándanos.  Con mucho cuidado de no hacer un puré de arándanos. 

Pasamos la mezcla al molde.

Comenzamos a preparar la cobertura, ponemos todos los ingredientes en un bowl y con la ayuda de un tenedor o unas barillas de mano vamos a "pisar" o " aplastar" como si fuese un puré.  Hay que obtener una mezcla granulada.

Una vez lograda esta especie de arena gruesa la echaremos encima de la mezcla con arándanos que teníamos en el molde y al horno durante 1hora a 160º, estará listo cuando al insertar un palillo en el centro este salga seco.

Trucos

Si queréis que os dure, esconderlo!!!!! porque la gente no podrá resistirse! :)

Recordar utilizar papel de horno para poder desmoldar más fácilmente.

Espero que os guste la receta y la preparéis en casa.  

Saludos.

Pavlova de frutos rojos

En esta ocasión os voy a dejar la receta de una tarta super fácil de hacer.  Es muy fresca y crujiente a la vez.

Ingredientes:

Para la base

6 claras de huevo M

300 g de azúcar glacé

2 cucharadas de Maicena

2 cucharaditas de vinagre blanco

1 cucharadita de vainilla en pasta

1 pizca de sal

Para la cobertura 

400 ml de nata montada

150 g de azúcar

400 g de frutos rojos frescos (fresas, arándanos, frambuesas)

Preparación paso a paso:

Encender el horno y precalentar a 140º 

Forra con papel de horno una bandeja apta para el horno.

Comienza a batir las claras junto con la pizca de sal y las dos cucharadas de vinagre blanco a punto nieve con la ayuda de una batidora (te hará más fácil la tarea).

Cuando las claras comiencen a cambiar de color transparente a blanco agrega la mitad del azúcar glacé, sin dejar de batir.

Poco a poco las claras se transformarán en un merengue y  será el momento de agregar el resto del azúcar glacé, la Maicena y la vainilla en pasta, obviamente,  sin dejar de batir. 

Con la ayuda de una espátula, esparce el merengue sobre el papel de horno formando un círculo en el que los bordes sean más altos.

Hornea durante 90 minutos a 140. Cuando haya finalizado el tiempo, apagar el horno y dejar el merengue dentro unos 20 minutos con la puerta entreabierta.

Retira del horno y deja que se enfríe totalmente para poder rellenar con la nata y la fruta.

Bate la nata junto con el azúcar.

Reparte la nata sobre el merengue y luego decora con los frutos rojos.

Trucos:

A mi me gusta hacer solo una base porque es más fácil de cortar y servir, ya que el merengue es muy frágil y se hace migas con solo mirarlo... ;)

Para hacer el merengue utilizo huevos M, dejando las claras a temperatura ambiente, se montan más rápido. 

Con las yemas sobrantes preparo natillas, así que la fiesta es doble en casa!!!! 

El vinagre blanco que tengo en la alacena es de arroz, ahora lo encontramos en todos los supermercados y no es excesivamente caro, esto se lo debemos al auge de la gastronomía asiática, así que, a no volverse loca intentando localizar los ingredientes... sinceramente me da una rabia tremenda tener que hacer malabares para conseguir productos sofisticados o lo que es peor gastar un dineral.

Podemos saborizar el merengue, en este caso he hecho el clásico de vainilla, ya que es el preferido de mis hijos, pero se puede sustituir por una cucharadita de canela, clavo y jengibre.

Os dejo este vídeo..... ¡Ay! ¡Qué orgullosa estoy de haberlo podido editar yo solita! Únicamente con el móvil.

¡Hasta la siguiente receta!!!!!

¡Besos mil!

Vasitos de Cheese cake de Oreo

Hoy os voy a dejar una receta ideal para el postre del domingo.

En casa es éxito seguro.

Es muy rápida de preparar, pueden ayudar los peques de la casa, solo hay que tener cuidado porque puede que os quedéis sin ingredientes antes de empezar!!!! :)

No necesita cocción y la idea es servir en vasitos individuales, el tamaño os lo dejo a vuestra elección, esto dependerá de lo golosos que sean los comensales.

   

Mi truco es guardar los vasitos de las velas aromáticas que venden en todas las grandes superficies, les quito el resto de vela con la ayuda del microondas, los paso por el lavavajilla y ..... listo para ser rellenados con ricos postres.

Ingredientes

Para la base

1 paquete de galletas Oreo

30g de mantequilla derretida

Para la crema

200g queso mascarpone

300g queso crema tipo Philadelphia

200g nata para montar

120g azúcar blanco

1 cucharadita de vainilla en pasta

Para decorar

12 mini Oreo

5 galletas Oreo trituradas

Preparación

Comenzamos triturando las galletas Oreo, podemos ayudarnos con un robot de cocina.

Una vez que las hayamos dejado como una harina le agregamos la mantequilla derretida y mezclamos hasta obtener una pasta.

Repartir la mezcla entre los vasitos, con estas cantidades salen 6 vasitos aproximadamente.  Llevar a la nevera para que se enfríen.

Mientras las migas de galleta y la mantequilla se enfrían, comenzamos a preparar la crema.

Batimos la nata y el azúcar.  Cuando comprobamos que la nata va tomando consistencia de crema, agregamos los quesos, la pasta de vainilla y continuar batiendo a una velocidad baja (sí, utilicé la batidora, soy fan de todos los electrodomésticos que hacen mi vida más fácil y feliz!!!!!). Hay que evitar que la nata de corte.

Repartir la crema obtenida en los vasitos, podes utilizar una manga, pero si lleváis prisa con una cuchara se puede repartir la crema sin ningún problema.  Dependerá de vuestra destreza! y las ganas de lavar trastos al acabar!!!! :)

Ya tenemos el postre casi casi listo!!! Solo nos falta decorar con las galletas trituras y las mini Oreo. 

Enfriar en la nevera, cuanto más tiempo pase en el frío mejor estará!!

Trucos

A reciclar los vasitos de las velas aromáticas. 

Si lo preferís, podéis reemplazar el mascarpone por queso crema. A mi me gusta el mascarpone, le da un toque exquisito.

A falta de mini oreo se puede utilizar una galleta Oreo de tamaño normal. A ser creativas!! Se puede poner entera o partida en dos mitades.